第1233章 人老了都愛懷舊（2 / 2）
付宇剛接起來，就聽到裡麵傳來一個有些熟悉的聲音：「餵，你好，我是定製壽桃的顧客。」
付宇連忙說道：「你好，我是負責製作壽桃的廚師，現在是這樣的，我準備為您製作的壽桃是八餡壽桃，餡料會選用蜜棗、杏脯、葡萄乾、鬆仁、山楂條、菠蘿蜜餞、瓜子仁、花生仁、豆沙，如果您沒有忌口方麵的要求，這個壽桃餡料的選擇也滿意的話，我想了解一下，具體的壽桃定製尺寸。」
聽完這話以後，對方馬上說道：「那當然越大越好了！餡料兒行，挺全的，不錯，就按最大的來吧，到時候上桌也好看。」
付宇又同對方仔細溝通了一下關於壽桃的樣式設計，對方倒是挺好說話，付宇說什麼，他就「好好好」的附和。
顧客這麼配合，倒是讓付宇由衷的鬆了口氣。
既然是最大的尺寸，那就得按照福成醇這邊的蒸屜大小來定了。
不過既然顧客想要端上桌的排麵，那麼除了最大的一顆壽桃之後，倒是可以再蒸一鍋小壽桃。
隻要時間來的及，倒是可以做的精美一些。
付宇去年的時候做過一次壽桃，有了經驗，再次操作時，就順利多了。
他將各種餡料放在一起，加入少許植物油，抓成團。
發麵揉勻製成皮，放入餡包好做成桃子形狀的饅頭。
另外又做了一些麵團，加入菜汁和咖啡粉揉勻，分別做成綠色和棕色的麵團，綠色的麵做成葉子，粘在饅頭上，棕色的麵揉成條，做成壽字粘在桃身上，將做好的壽桃上籠屜蒸。
這個八餡壽桃，其他方麵都很簡單，隻是這個頭大，皮就要相對厚一些，餡料也要塞的充足。
這麼大一個沉甸甸的壽桃想要蒸熟了，時間也很關鍵。
既不能開花裂口，又要控製著裡麵的餡料不能火候大了，吃起來過於綿軟，失去了果脯和堅果混合的那種顆粒咀嚼感，還不能火小了，咀嚼時過於費勁兒，口感上會受到影響。
這個度把握起來挺難的。
白案大廚站在旁邊，一邊趁著自己手頭的事情忙完了，偷閒觀摩付宇烹飪，一邊在心裡考量著這個巨型壽桃的蒸製時間和火候方麵，要如何進行把控。
壽桃和包子有著異曲同工之妙，餡兒很關鍵，麵皮的口感也非常重要。
既要口感鬆鬆軟軟像麵包一樣，又浸了餡料的油脂，保證每一口都有滋有味。
雖然白案大廚沒做過壽桃，但是這並不影響他對於包子這一類麵食的烹飪了解。
在付宇進行蒸製時，白案大廚忍不住提出了自己關於這方麵的意見。
付宇聽後，頓時有些驚喜，一邊按照對方的建議進行了火候調整，一邊興奮的同白案大廚交流起蒸製火候控製的烹飪操作。
他們這邊正熱火朝天的討論著，劉永平突然帶著一個人過來了白案這邊。
「小付啊，怎麼樣了？這位就是訂了壽桃的顧客，秦先生。」
來人跟在劉永平身後走了過來，付宇就見這人穿著一件深紅色的上衣，非常成熟穩重，臉上還帶著很和善的笑意就是這一臉的笑，特別的眼熟。
這不是那個跟自己拚車的中年男人嗎？
而中年男人看到付宇，也是一愣，隨後驚喜打招呼：「原來是你啊，小老弟！哎呦！這個巧，你說」
劉永平驚訝的看著他們，問道：「原來你們認識啊？」
中年男人笑道：「對，我前幾天急著去福客源那邊處理退單的事情，當時就是跟這位小兄弟一起搭的出租車，瞧瞧這緣分！」
說著，他看向付宇，自我介紹道：「你好，我叫秦理，非常感謝啊！劉老板都跟我說了，真是給你添麻煩了！」秦理挺客氣的跟付宇道謝。
付宇趕忙說道：「不用客氣，現在這邊已經開始蒸製了，肯定能趕在壽宴開始時，全部烹飪完成。」
秦理一聽，頓時鬆了一口氣，笑著解釋道：「那可真是太好了！哎呦，你不知道，我媽今天過大壽，我都給她訂了個大蛋糕了，結果她突然念叨著想吃壽桃。我們老家那邊以前的時候，都流行過生日吃壽桃，不過後來搬到首都這邊生活，習慣也就慢慢改變了，這都二十多年沒吃過壽桃了，我媽今天突然又想起來了。」
人老了，都愛念舊。
付宇倒是挺能理解的，他爸媽也是這樣。
老家的縣城有一家糧店，開了二十多年了，店裡賣的幾樣老式糕點，在付宇小的時候，他爸媽就經常買著吃，後來各種蛋糕點心多起來了，這些老式的糕點就慢慢買的少了。
不過，這次過年回家，他爸媽就特意又去買了一些，說是吃來吃去，還是最喜歡這樣的老式糕點，吃著特別有味道。
劉永平適時說道：「秦先生，您可真是位大孝子。」
秦理笑嗬嗬說道：「我是單親家庭，我媽撫養我長大不容易，現在我有能力了，自然要好好孝敬她老人家。」
這一番簡短的交談，讓付宇對秦理的印象又好了幾分。
孝順父母的人，人品總歸不會太差。
付宇聽著他們交談，心裡頗有些感觸。
他認真的說道：「秦先生，請放心，我一定會將壽桃做的非常漂亮精致，讓您母親喜歡的！」
秦理連忙感激的對著付宇笑了笑：「謝謝您，付廚！」
秦理特意過來後廚，就是想要跟付宇道一聲謝，再確定一下壽桃能在壽宴開始時準時上桌，不會耽誤了正事，就跟劉永平客氣了幾句，回去了用餐區。
付宇則是看了眼秦理離開的背影，心下想著，等今年付爸和付媽過生日的時候，隻要時間允許，他就爭取回家也陪著老人一起慶祝。
到時候，他可以親手給父母做份壽桃。
在他們老家，其實早些年，也有過生日吃壽桃的習慣，隻不過他父母之前因為年輕，生活上又非常簡樸節省，過生日無非是早上吃碗煮麵條，晚上多做兩道好菜。
現在他有能力了，也該給父母好好慶祝一下了。
畢竟樹欲靜而風不止，子欲養而親不待。
他得趁著父母身體康健時，多盡盡孝心才行。(本章完)
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