第60章 獲得個人技能「爆」中級（2 / 2）
付宇此時已經完全投入到烹飪的過程中。
將洗乾淨的小龍蝦放入鍋中翻炒。
左手握住鍋把，猛的往後拉一下，讓食材自然向前滑動。
再將鍋把推出去，而後猛拉回來。
炒鍋裡的小龍蝦被順勢拋出向後滑落。
付宇動作利落漂亮的完成了一次顛勺。
這還不算，他又再次端起炒鍋，讓鍋麵平行而作順時針方向的旋轉，待鍋中的原料也隨著一起轉動，再輕微的晃動。
恰到好處的完成了一次晃勺。
趙猛看得有些目瞪口呆。
他驚訝發現付宇今天顛勺的姿勢格外的標準老練，從握住鍋把的位置，到顛勺時手掌配合掌心前推的力道，甚至是食材翻轉時被拋起的高度和翻轉程度，簡直堪稱教科書般的展示。
這哪裡是一個後廚小工能使出來的顛勺手法？
這完全就是最強王者在黃銅局秀操作的感覺。
趙猛在爆炒這一塊的經驗是非常豐富的，要不然也不會隻要顧客點餐有爆炒類的菜色，一般都是由他接單。
行家一出手，就知有沒有。
趙猛自己算是半個行家，看付宇的操作時，自然看得出來他流暢的動作和利落的幾下顛勺，所透露出來的廚藝技巧有多老練。
趙猛盯著付宇迅速翻炒的動作，甚至覺得付宇這幾下顛勺的手法，已經隱隱快要攆上自己了。
淋入白酒、生抽、老抽。
加入白糖炒出香味。
看到小龍蝦卷曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料。
淋入清水。
付宇的動作明顯緩慢下來。
從趙猛和姚石的角度看去，就像是炒鍋裡標有刻度，他在照著刻度線倒水。
趙猛不由搖搖頭，這小子，炒個菜都快要炒出花來了！
加上蓋子燜熟。
付宇調火時，趙猛眼瞧著火有點大了，卻沒出聲提醒。
他之前就發現了，付宇在控製火候方麵不太重視。
總是特別隨意的調大或者調小。
之前煲粥那是運氣好沒有糊底。
這次小龍蝦又沒調好火候。
看到他一會兒收汁時怎麼辦。
正常的烹製過程，應該是中火燜8分鍾。
結果眼看著八分鍾到了，付宇卻沒動作，硬是挺到了九分鍾，這才掀開蓋子。
完了！
一準乾鍋了！
原本火就大了，現在時間又沒掐準。
趙猛在心裡嘆了口氣，看來自己需要重新再炒一份了。
他挽袖子準備上前善後，還沒等邁步，就看見付宇朝著鍋裡撒了些鹽和飯店自製的雞精，隨後明顯將火調大，一副準備收汁的架勢。
趙猛驚呆了。
都這樣了，還有湯汁呢？
就連姚石也是一副瞠目結舌的表情。
剛才付宇往鍋裡添了多少水，他們都親眼看著呢！
明明按照他這種操作，一準得乾鍋。
可是現在不但一丁點糊底的焦味也沒有，而且看著熱氣蒸騰的樣子，也不像是沒有湯汁的樣子。
難不成，付宇還真是心裡有數，特意掐著時間這麼做的？
想到這裡，趙猛頓時專注精神，認真的看著付宇的每一步操作。
孫慶寧深知這次所謂的考核，跟自己沒半點關係，所以平日裡除非趙猛要求，否則都是跟其他人一起該切墩切墩，該備菜備菜。
但是剛才他過來送刷洗過的廚具，一眼看到付宇在上灶顛勺，竟然下意識的站住了沒有馬上離開。
付宇顛勺的動作做的太標準，太漂亮了！
哪怕明知道付宇肯定比不上趙廚厲害，卻還是覺得如果隻論動作的優美性和觀賞性，好像是付宇要略高一籌。
難怪趙廚這麼欣賞他，付宇是真厲害啊！