第2章 燒鵝，白雲豬手，雲吞麵，雙皮奶（1 / 2）
夕陽漸沉，黃斯斯心煩地沿唐人街走著。
「小賢那孩子脾氣倔起來八頭牛都拉不回來，和郝叔一個模子刻出來的，如果他還是不肯做左宗棠雞這類好賣的西化中餐怎麼辦，我難道真把店鋪強行收回來？」
迫使她從小就當弟弟般照顧的郝賢陷入糾結，黃斯斯也很難過，但這兩個月故鄉館的生意是如何一落千丈她都看在眼裡，她實在忍不住采取行動——
那都是小錢錢啊！
明明菜譜加兩道菜就不用繼續虧損的，乾嘛非要跟錢過不去呀！
聽郝心偷偷告訴她這兩個月賠本多少，她覺得自己心都在滴血！
就算郝賢願意省吃儉用過苦日子，她黃斯斯還不樂意看著弟弟妹妹們受窮呢！
「這缺德孩子，就是沒受過生活的毒打，與其讓別人毒打，還不如我自己先打一頓！」
她越想越氣，重新狠下心來，快走進故鄉館時，表情已變得冷然。
咦，怎麼這麼香？
感受著鼻息中浸潤著油脂氣息的香味，黃斯斯腦海中閃過三個字——
是燒鵝！
她急忙走進店裡，看到背對店門的郝心，正欲開口詢問，忽聽得「哐當」一聲，送菜窗口處多出一個盤子。
最重要的是，這盤子不是空的，上麵整齊地碼著一塊塊皮色亮澤、肉香四溢的燒鵝。
像是抹了一層蜜。
郝心端起盤子，轉身笑道：「斯斯姐，快坐，吃燒鵝啦！」
黃斯斯突然一陣恍惚，郝叔還在的時候，每次吃燒鵝郝心也是這樣喊她的……
「哦……」
她怔怔地坐了下來，接過郝心遞來的筷子，再次被香味刺激得吞了吞口水，夾起一塊紅亮誘人的燒鵝，一口吞了下去——
「臥槽，好吃！」
「嘻嘻，我聞著味就知道哥這次真的做出爸的燒鵝了！」郝心笑眯眯地在黃斯斯身旁坐下，也拿起筷子吃了口鵝肉，然後偷偷抹了抹眼角的淚花。
「燒鵝剛出爐，正是最美味的時候。這一隻是我精心挑選的大肥鵝，肥一點的鵝油脂多，鵝腩更易出油水，從內而外地炸鵝皮，表皮香脆，色澤紅亮。灌入鵝腹的鹵汁裡放了薑、蔥、蒜、生抽、白糖、花椒、八角、沙薑、桂皮八種調料，燒鵝上刷的皮水則采用了麥芽糖、白醋和粵菜常用的玫瑰露酒。刷完皮水後，送到冷庫風乾三小時，然後放入大瓦缸，慢火燒至鵝肉熟透，再改用大火將表皮烤酥脆。出爐後將肉汁另外盛起，留在鍋中保持高溫。等切好燒鵝後，把滾燙的肉汁澆到鵝肉上，香氣瞬間就會溢滿整個房間……」
廚房裡郝賢絮絮叨叨的聲音傳了出來。
黃斯斯不由翻了個白眼。
這臭小子居然在學他爸，給客人滔滔不絕解說菜的烹飪方法，還一改中午的窩囊相變成自信滿滿的語氣……
說得饞死人了！
幸好她嘴裡已填滿了美食，若是隻能聽人描述這般人間珍饈卻吃不著，怕不是饞到撓牆！
她連著下肚好幾塊燒鵝，好容易解了饞能開口說幾句話了，結果又是「哐當」兩聲。
「我還做了白雲豬手和雲吞麵，吃吧。」
郝心跑去將新菜端回桌上，向著廚房喊道：「哥，你也出來一起吃啊！」
「你們吃就是，廚師哪會把自己餓著。」郝賢話裡透著硬氣。
黃斯斯呆愣愣地看著那一盤一碗，眼睛瞪得圓圓的。
隻見那盤子裡盛著品通體雪白的豬手，肌膚如凝脂般光滑，讓人幾乎忍不住想撲上去舔舐，唯有人世間最優美的詩句才能形容它——
髣髴兮若輕雲之蔽月，飄颻兮若流風之回雪。
廣州名菜，白雲豬手。
而那熱騰騰的碗中，黃鋥鋥的竹升麵一根根蜷曲盤繞，纖細中帶著q彈的質感，五顆飽滿的雲吞霸道地橫躺在麵條上，幾欲撐破——
寬著肚皮大抄手，鑊湯裡麵翻筋鬥。竹升麵上轉馨香，哪個吃貨不開口？
廣東名小吃，雲吞麵。
黃斯斯看看兩道熟悉的美食，又看看燒鵝，眼眶突然不爭氣地有點濕潤。
這一桌都是她愛吃的，郝叔經常會在家宴上做給她吃，最後再為她煮一碗香甜的雙皮奶。眼前一幕讓她仿佛回到了三個月前，郝叔還沒出事的時候……
一刻鍾後。
「嗝~」
黃斯斯一個飽嗝，同時蘊含著雲吞麵的鮮香和白雲豬手的酸甜。
「哥，你到底還出不出來？我們都快吃完了！」郝心催促道。
「馬上就來。」
廚房裡，郝賢戴著口罩，雙手如飛，小火煮奶，倒碗待涼，凝出奶皮，打蛋備用，戳破奶皮，倒奶回鍋，加糖加蛋，沿碗倒回，覆碗蓋緊，大火蒸凝，關火靜置，餘熱燜之，速度之快如同變魔術，眨眼就做好了一碗——
雙！
皮！
奶！
他腦海中翻騰著能將雙皮奶做好吃的知識，都是他父親扌莫索出的寶貴經驗。
郝賢之前就做好了另一碗雙皮奶，他給兩隻碗放上精致的瓷勺，端出廚房。
「斯斯姐，要不要雙皮奶？」
「你都拿我麵前了我能不要嗎！」
黃斯斯忙搶過碗，期待地拿起勺子，劃破豆腐般柔嫩的奶皮，將淡色奶塊送入口中。香甜的味道在唇齒間柔順地擴散開來，仿佛整個人浸泡在了又暖又香的牛奶浴中，盡情享受奶水的溫暖與滋潤，所有疲勞和煩惱都不翼而飛。