第進四章 山海海宴（1 / 2）
金靚姍隔著皇三子，看到皇帝與田義的耳語，內心好奇卻沒有任何行動，趁大家都因為皇帝話說至一半而噤聲的空隙，叫瑛兒把七公主抱來，放在自己懷裡哄著。
在場的大臣這才想起今日宴會名義上的主角應該是七公主，一時都卸下臉上沉重的表情，開始說起對公主的賀詞，有花心思準備賀禮的還特意強調自己帶來的賀禮比較難尋，請鄭皇貴妃和七公主笑納。
皇帝因為心裡窩火，這時不想融進，太後以為宴席到此結束，說著就準備起駕回宮，皇後看到皇帝一臉慍色，不敢勸，隻好勸太後再略坐一坐。
方備嚴剛才見到萬歲和田公公耳語了兩句，就往外走出去，心裡覺得有些忐忑，囑咐韓道濟在自己回來之前千萬別輕舉妄動。
韓道濟沒有回答，方備嚴就緊趕慢趕地追趕田公公了。此時見到李太後要離席回宮，想到自己精心準備的山海合宴，到這一刻才經過不足一半，難免急躁起來。
又咬著牙等了不足一盞茶的時間，方備嚴仍未回來，韓道濟收起雙刀，又在矮桌底取下一口鑄鐵炒鍋，又從進來時就帶在身邊的廚具簍子裡取出一盞一尺見高、底長約三寸的油壺和一個小小罐子。
一同來的五名禦廚原是按方備嚴指令行動，現在方備嚴不在，群龍無首，不知如何做。
「開！」韓道濟準備好手邊的東西，大叫一聲，宴席上的人都因為這聲喊叫停下行動，看向韓道濟，五名禦廚中的兩名率先響應，從牛的兩側用長刀和叉，將牛身上剩餘的牛肉片下來。
隨著牛身逐漸變為骨架，烤牛的「內有乾坤」也展現在眾人麵前，相比於最初看見羊身中布袋鵪鶉時的驚訝，這時的眾人眼中隻有疑惑。
各種海獲照著大小次序，平鋪在銅盤上，最大的在最下方，逐漸向上摞成一個棱台。
蠔、貝、蝦、海參、海膽碼放妥當，若有不穩之處，則用海藻和海草支撐。
午膳飽食一頓海鮮的金靚姍，此時心情平靜，而且想到這些東西已經堆放這麼久，一定都已經開始變涼，口感和味道都會大打折扣。
兩名禦廚在片牛肉時，取了兩盤交給韓道濟，此時的韓道濟正在用那兩盤肉煮水，還往裡頭投入了幾味香料，金靚姍離得遠，看不真切。
兩盤牛肉分為四次煮好四鍋湯水，用竹篦濾出肉渣，僅留湯汁，用木棒捆好鍋柄，伸入海鮮棱台的上方，依次澆入四鍋湯水，湯水經海鮮流入銅盤，還能激起些許蒸汽，金靚姍從飄來的蒸汽中，隱隱約約聞見一股辣鹵海鮮的氣味。
接著，有一股略帶辛辣的香油味道，從韓道濟方向飄來，他往鍋裡倒入油，燒至油麵上方的景象略有扭曲，傾倒罐子，罐裡原來裝著麵粉般的粉末，味道與之前在山河無恙之上灑下的極為相似。
等到鍋中的油聲，由滋啦滋啦沸騰作響轉為平靜，韓道濟小心地綁好鍋柄，將油鍋伸向牛骨架上方，穩穩澆下，溫度高的地方甚至直接燃起了火焰。
海鮮棱台就在油和火之中再次被加熱，海洋的味道和香料胡麻油的味道糅合在一起，像浪一樣沖向桌邊眾人。
與金靚姍中午自己吃的清淡口味不同，現在桌上海鮮發出的氣味正是昨日自己最想吃的蒜香辛辣味道。
在三人分別用湯和油潑灑海鮮棱台時，金靚姍注意到，他們都避開了海膽，想必是準備讓眾人生食吧。
「太後、萬歲、皇後娘娘、鄭皇貴妃娘娘、七公主、長皇子、皇三子、諸公，請用此菜！」韓道濟緩緩撤下綁著油鍋的木棒，前月匈一起一伏，長距離的支撐重物，確實很花力氣。
「方監此刻不在，此菜為何？」吏部尚書臉上帶著對海鮮外觀的驚愕，用不那麼平穩的語氣問韓道濟。
「此、此為『山海合宴』之、之『海宴』——『四海升平』，」通順的語句被他自己的喘息打斷，「為海宴頭菜，亦是唯一一道菜。」