第27章 醬香牛蹄（1 / 2）
蘇大哥傻眼了一下。
還是蘇三哥反應快些，「哎呀，今兒忙忘了……」
兩人都很內疚，怎麼將這件重要的事給忘了。
蘇茵茵覺得這也不是大事。
忙安慰起兩個哥哥來。
「等會給江伯伯解釋一下就好了，我先來將鹵羊頭和鹵羊尾包好。」
等蘇茵茵將鹵羊頭和鹵羊尾包好了後，老江已經到了食肆了。
蘇小四趕緊迎了出去，按照蘇茵茵說的，先給老江賠了不是，然後解釋了一下今兒阿爹不在店裡，忙了一些雲雲。
老江根本不在意這些，本是想等著蘇記食肆送貨上門的，可家裡老太爺著急了啊。
老太爺的兩位貴客也急了，說是今兒夕食一定要再吃到鹵羊頭……
沒辦法，他這不是隻能再次上門催嗎？
聽到蘇小四說鹵羊頭和鹵羊尾都已經得了，哪裡還顧得上其他。
他直接就進了後廚，蘇茵茵就笑著將包好的鹵羊頭和鹵羊尾遞了過去。
老江還帶回了裝鹵汁子的大竹筒，蘇茵茵也再次給他的大竹筒裡裝上了半桶子的鹵汁。
「唉，你們家這鹵羊頭實在太香了，也不知道什麼時候才能輪到我老江買上一個下酒。」
老江拿好鹵羊頭和鹵羊尾放一邊，拿出了三兩碎銀子和一百五十個大錢遞給蘇茵茵了。
蘇茵茵眉眼彎彎的接了錢在手，瞥了一眼正在努力清洗牛頭的大哥一眼。
「江伯伯，今兒我們家買了牛頭，今兒做鹵牛頭，還有醬香牛蹄，鹵牛雜都會有。若是……」
「哎呀！那感情好！那江伯伯可要和小七先約定好，無論如何，小七可要給江伯伯留上一兩斤鹵牛頭肉。
那個什麼香牛蹄也留一個，鹵牛雜也給我留上兩斤才好！」
蘇茵茵笑眯眯的答應了。
老江這下高興了，趕緊和蘇茵茵兄妹幾個告辭。
「我得先將這些送回去，再和我家老太爺說說，說不得他老人家又要吃你們家的新菜式呢！」
蘇茵茵要的就是這個效果。
「小七你可真厲害！」蘇大哥和蘇三哥都一臉欽佩的朝著蘇茵茵豎大拇指。
「這牛頭牛蹄還沒開始做呢，就已經有客人了！」
蘇茵茵心想，這算什麼呀。
隻要做的東西好吃，像李府這樣穩定又有錢的客人會越來越多的。
蘇大哥做事利落，蘇三哥手腳也算利落。
兄弟兩人很快將牛蹄子清理乾淨了，剁開了放到冷水裡泡著。
接著又合力將牛雜處理好了。
之前處理羊下水用的粗糧麵。
後來買的羊下水多了，蘇茵茵也感覺用粗糧麵太費了。
才想起來，上輩子的時候見過農家老奶奶用草木灰來處理下水的法子。
這回買來的牛下水就用了草木灰來處理的。
別的都還好，牛頭是比較難清理的。
牛頭上的毛發太多，蘇大哥弄了好久都弄不完，問蘇茵茵怎麼辦。
蘇茵茵一拍腦門，差點忘了這個，於是讓蘇大哥點了一支火把來，對著牛頭小心的燒。
這一招果然好用，牛頭一下就燒的很乾淨。
接著蘇大哥就用斧子將牛頭對半剖開。
這也是蘇茵茵要求的。
好在蘇大哥力氣大，開牛頭也很順利。