362 肉餅的製作（1 / 2）
「先來做一個牛肉肉餅。」
【本水牛牛軀一震！並開始瑟瑟發抖】
【兄弟，我也是牛，你信我，真沒事，就是容易被女朋友用虎視眈眈的目光盯著，生無可戀jg】
【哈哈哈老粉再次說明一下，姐姐喜歡把多角獸叫做牛】
【話說養崽人的習慣是怎麼養成的？哭笑不得jg】
【這恐怕隻有孟姐姐她自己知道了，感興趣的話你可以問問】
觀眾們一邊啃漢堡麵包，一邊繼續嘮嗑。
孟南絮拿來一顆洋蔥，深吸一口氣，使出自己最快的刀法。
「切洋蔥必須速戰速決，不然你的眼睛和你的鼻子都會受不了的。」
切好洋蔥的孟南絮友情提醒道：「尤其是要切大量洋蔥的時候。」
【突然想起了上次切洋蔥的經歷，那還真是……淚流成河……】
【默默舉手，大家可以戴個眼鏡保護一下自己】
【有這麼可怕嗎？】
【欸嘿嘿！這一看就是新粉啊，連洋蔥都沒切過，不相信可以買一個自己試試】
【或者你現在就湊到洋蔥前聞聞——相信我，很酸爽，去吧去吧，發出惡魔的聲音jg】
【……qaq你們怎麼能這樣騙人！】
老粉們全部笑瘋了，從新粉的「不知世事」中尋到了一絲絲快樂。
孟南絮無奈：「實在不行，大家可以借助工具，或者把這個工作交給智能管家。」
【tat在這個冰冷無情的世界，隻有孟姐姐你是愛我的】
可憐的受害者們終於感受到了一絲絲慰藉。
「洋蔥切完，我們就可以開始剁牛……多角獸的肉了」，見狀，孟南絮隻好趕快轉移話題，「別剁太碎，最好大一點，這樣做出來的肉餅口感更好。」
「也可以借助絞肉機」，孟南絮突然想到什麼，解釋道，「就是母星一種專門用來絞肉的機器，等研究所恢復運營，你們可以過去問問。」
「現在的話，還是自己剁吧，吃起來也更香。」
孟南絮又拿出一把菜刀，兩手並用，發出噠噠噠的聲音：「有朋友肯定想問了，明明是肉餅，為什麼要往裡麵放洋蔥，純肉難道不是更好嗎？」
「純肉當然好啊，但是純肉不好調味，你把調料塗在表皮，裡麵入不了味道，你把調料放到肉餡裡攪勻，這樣做出來的肉餅卻會顯得有些乾柴，口感上遠不如前一種。」
「那我們要怎麼做才能兼顧味道和口感呢？」
孟南絮剁好肉，收回刀：「最簡單的方法就是放洋蔥。」
「我們先給洋蔥調味」，孟南絮洗洗手，往切好的洋蔥粒中放鹽，「醃製的差不多了，把多餘的鹽洗掉。」
孟南絮借助漏網，得到了一份醃製好的洋蔥。
「把這些洋蔥倒入剛剛剁好的肉餡中」，孟南絮的動作乾脆利落，「然後放入黑胡椒和生抽，把他們攪拌均勻。」
「和之前所說的第二種方式不同，我們這裡加入了大量的洋蔥，阻斷了牛肉之間的連接，使其在結構上更為鬆散，也就能保留更多的汁水。」
孟南絮一邊做一邊細心解釋其中的原理：「再加上洋蔥本就汁水豐富，這就大大彌補了第二種方法的缺陷。」