香酥雞柳、脆皮年糕（1 / 2）
這幾日，裴敬之遣人來買過幾次雞蛋餅。
來的是那個江杳杳見過好幾次的仆從，見的次數多了，便知道了他叫阿飛，從小開始便跟著裴敬之了。
阿飛長著一張方方正正的臉，濃眉大眼，看上去有些木訥，相處多了便發現他實則話癆得很。
他將每種口味的都買了幾個，第二日來，便笑嘻嘻地說郎君喜歡番茄醬味，他自己則喜歡甜麵醬味的。說完又怕江杳杳誤會，連忙補充道：「另外兩種口味也好吃的！」
「你們每種味道都吃了？」江杳杳一邊舀了勺麵糊攤開，一邊隨口一問。
「那當然了！」阿飛拍著月匈脯，「這麼好吃的雞蛋餅，我和郎君每種口味各吃了半個呢！郎君吃得直打嗝，嘿嘿。」
也不知道裴敬之此刻會不會打個噴嚏來著。
阿飛又說道裴敬之近來很忙，經常戌時才回府來，回了府後又一頭紮進書房，燭燈半夜才漸熄。
「不過郎君說了，江娘子店鋪開張那日，他定是會來給您捧場的。」
「那便替我謝過你家郎君了。」江杳杳做好了他要的兩隻雞蛋餅遞給他，看了看天色，太陽已經爬了老高了，奇怪道：「今日你家郎君不上值嗎？」
「郎君一大早便出門啦，今日給我放了一天假，嘿嘿，」阿飛咧開嘴露出燦爛的笑容，「我便來買雞蛋餅吃啦！還有一隻是給阿素帶的，她一直念叨著你呢，說她也要學做菜，將來要當個廚娘。」
大益朝雖然民風開放，為廚者不拘男女，但因廚師其實也是個力氣活，加上一直以來的偏見，大戶人家或者酒樓飯館，更願意雇傭男子，女子哪怕為學徒的都不多見。
但廚娘中也不乏佼佼者，譬如賀府上的田廚娘，就有一手好刀工，片出的魚膾輕薄如紙，切出的文思豆腐細如毛發，府上其他男性廚師皆不如她。
阿素有這個誌向，也是好事，若有機會，江杳杳還能教教她。
「我去給阿素送餅咯！」阿飛邊嚼著餅，邊揮揮手跑了開去。
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六月初六，已入了伏，到了一年中最熱的三伏天。天空湛藍，白雲如團，艷陽高照。
慶延街上，一間小小的店鋪門口，正熱熱鬧鬧的。
隻見是間十來平的小食肆，門口擺著張長條案台，案台的一端連著爐灶，一位係著圍裙的小娘子，正在大油鍋前揮動著笊籬，撈起一勺金燦燦的長條形炸物，接著另一隻手拿起一隻鏟子，將炸物悉數鏟入油紙袋中。
而案台的另一端立著個梳了雙髻的小娘子，十二三歲的模樣，接過油紙袋，細心地詢問麵前的食客可食辛辣。若吃辣，便淋上些茱萸醬，不吃辣，則淋上些番茄醬。
淋好醬，插上一根竹簽，微笑著遞給食客：「惠顧十八文。」又遞上一個荷葉包著的糕點，「今日本店開張，特贈送茯苓糕，可以健脾寧心。」
食客付了錢，拿好低頭一瞧，這「無骨香酥雞柳」色澤金黃，冒著熱氣，用竹簽戳了一條往嘴裡一送，剛出鍋的雞柳燙得在舌尖上打了個轉，但是隨即，便是酥，香，脆，嫩，鮮，香得他舍不得吐出來，連呼了好幾口氣，咽了下去。
雞柳提前經過醃製，帶著些微微的鹹味，外酥裡嫩，本身已就十分美味，而加的茱萸醬增了辛味，與油香混合，刺激著味蕾。
一條條雞柳飛速下肚，若不是太燙還得吹一吹，眨眼間便能一掃而空。
他又好奇地打開荷葉包一瞧，裡麵是一塊菱形的糕點，糕體白中帶著淺黃，中間夾了層棕紅的餡，有著淡淡的棗香和桂花香。
店鋪前貼心地搭了個遮陽棚，這樣排隊的食客便不至於直接暴露在烈日下。水也是可以免費提供的，隻要自己帶了葫蘆或水囊就成。
兩位小娘子搭配默契，油鍋滋滋地響著，香氣沿著街飄了好遠，引得周圍幾家鋪子的夥計都放下活悄悄來看。