第37章鹹菜和主食（1 / 2）
有了小米粥就不能沒有配粥神器的小鹹菜。
對於鹹菜來說，丁川看著好幾個泡菜壇子，犯了難。
作為廚子，丁川應該更喜歡吃新鮮蔬菜才對，因為這是主流，畢竟絕大部分的菜餚都是新鮮蔬菜做出來的。
但原來在部隊的時候，戰士們都是從五湖四海聚在一起的，大家有從南方過來的，也有從北方來的，東麵西麵也有相當多數量的人，這就造成了大家口味各異。
那時候，對於剛參軍入伍當炊事兵的丁川來說，做飯本身就是不容易的事情，想做出合乎大家胃口的大鍋飯，則更是難了。
誰知道，炊事班長跟自己說，想做出合乎大家胃口的菜也很簡單，那就是去做泡菜。
泡菜酸甜下飯，對於剛參軍不適應部隊夥食的人來說，反而是最適合的菜。
於是丁川則開始了為期半年的泡菜生涯，每天忙完食堂的活後，自己就蹲在廚房倉庫裡開始倒騰泡菜。
當然，丁川也沒少去資料館裡查做泡菜方法，但很多時候，上麵看著寫的步驟很詳細，可就當你要做的時候，才會猛然發現，裡麵的很多細節別人是根本沒有寫的。
既然別人沒寫，那就隻能自己慢慢扌莫索，甚至人家一句鹽適量，自己都要做好幾組對照試驗才行。
適量這個詞，真是看的丁川腦瓜疼，以至於後麵看到菜譜裡麵有適量兩個字的時候，就本能的想點叉。
不過丁川經過半年折騰泡菜的經歷，的確是讓戰士們滿意度飆升。
早上吃剩下的泡菜和鹹菜（部隊裡是自取小菜，用的是公用餐具，所以吃剩下的小菜依舊很乾淨），中午做成鹹菜湯，戰士們都能喝的起勁。
盯著幾個泡菜壇子看了半天，丁川取了一根泡薑和一根白蘿卜條出來，隨即改刀切片，擺放在盤裡。
泡薑或許大家不經常吃，其實丁川吃它，也隻是為了早上提神罷了，這兩天被小貓小狗天天拔門，早上的確是有些犯困。
而本就是辛辣之物的生薑，即使泡熟了，也改變不了酸辣的事實，所以丁川對泡薑的興趣不大，隻能當做普通泡菜吃，平常吃不吃都無所謂。
而和它齊名的大蒜還有些不一樣，起碼大蒜泡熟了後，還真的就不辣了，反而更加爽口。
至於泡蘿卜條，這個泡菜是丁川的最愛，他做的是酸辣口的，白蘿卜在泡熟後，已經沒有了白蘿卜本身的辣味，反而是丁川要自己加泡椒和小米辣，才能營造出白蘿卜條裡的酸辣味道。
酸辣味的白蘿卜條吃起來，在搭配一碗熱氣騰騰的米粥，喝的時候在出一身汗，那比乾什麼事都爽。
現在鹹菜也有了，就差主食了，既然是配粥喝的話，那米飯和麵條自然而言就排除掉了。
最適合配粥喝的，無非就是包子油條之類的。
包子的話，丁川目前還做不出來，主要是食材和時間不夠，至於油條的話，想炸出蓬鬆的油條，裡麵會放一些東西。
這個東西想必不用說，你們大概也能知道，其實大家對明礬並不用畏之如虎，雖然明礬含鋁，吃多對身體不宜。
但丁川想告訴大家，或許那個炸油條的食用油，更加對身體不益，甚至對比起明礬來說，可以用小巫見大巫來形容。