第43章遇到牛人了（1 / 2）
老熊本身也是個急脾氣，聽到老狗這麼說，心裡也是不答應。
丁川的廚藝在他們兄弟三人中，那是有目共睹的，他們不信，自己肯定著急。
「幾位客人，我們丁師傅的白切雞馬上就做好了，不消片刻，就能吃到，你們看看就知道了我是不是在瞎說。」
此時一個年紀二十多歲的年輕人，剛想站出來說點什麼，就被旁邊的中年人拉住了，「別著急，看看再說。這個人多半有些能力，不然不會這麼受追捧。」
「而且我看他做白切雞的手法，無比的順暢，而且做法講究，應該是不賴的。」
丁川這邊看到冰塊來了，立刻把來回浸泡烹飪的整雞放入冰塊中，進行冷凍。
冷凍這一步極為關鍵，因為在剛剛來回幾次的拎起又放下的過程中，整雞在不斷的冷熱交替中，肉質已經很緊致了，但是還不夠爽滑，而冰凍就是為了讓白切雞的肉質更加爽滑，切起來的時候，肉質更加飽滿筋道。
中年人見到放入冰塊中的白切雞，肉質緊嫩，還不斷的散發出絲絲香味，真是有些勾人，連連點頭，「不錯，這道白切雞做的不錯。」
老狗三人，看到已經成型的白切雞，那是食指大動，簡直比看到拍黃瓜的時候還激動，這麼絕品的美味，在他們嘴裡就得到了一個不錯的評價？
老狗看向客人，「怎麼樣，我們丁大廚師做的菜讓你們長見識了嗎？」
丁川看著這道【值得一吃的白切雞】，心裡也是泛起了一陣漣漪，『值得一吃』這個評價可比自己原來做的『平平無奇』的評價要好太多了。
看來上次的一千點廚藝值獲得後，自己的廚藝果然會跟隨著往上升。
中年人聽到老狗的話，沒有著急回答他，而是看向身旁的年輕人，「這道白切雞做出來的水準在你之上，我看這位丁廚師的年紀並不比你大，現在知道什麼叫天外有天，人外有人了吧。」
年輕人切了聲，「他在厲害也不就是在菜市場做飯的，就算他的天賦在高，上限在這擺著，用不了兩年，我肯定能超過他。」
中年人倒是沒反駁年輕人的話，而是看向丁川，「這位師傅，可否讓我看看你做的醬汁。」
一般吃白切雞的時候，都是會配有醬汁蘸料吃，不然本身清淡的肉味，吃起來也不是特別吸引人。
當然有些地方做白切雞的時候，會多放一些食用鹽，這樣煮出來，冷卻後會有絲絲鹹味，那種倒是不用沾醬料就可以很好吃。
丁川把剛做出來的醬料推了出來，醬料的做法就是係統合成列表的那些，薑沫、蔥花、鹽巴和花生油。
除此之外，並不需要太多調料，多了反而不美。
其中花生油是煮熱後澆在上麵的，一下香味就出來了。
中年人問了問醬料的香味，看向丁川的眼神裡倒是充滿了贊賞，「你的醬料比白切雞做的有水準。」
這話一出，不光是老狗三人懵了，就連身後的年輕人都懵了，「師父，這醬料不就是很普通的醬料嗎？給我我也能做出來，這有什麼奇特的？我看遠不如白切雞啊。」