第九十五章 出來吃魚，要會辨魚（下）（2 / 2）
小夥計配合地伸頭看看網兜裡麵的魚，趕緊道歉。「對不起，對不起，看錯了。」
「看好了。撈那條沉在池底，背脊青黑的青魚，也就三公斤半，正合適我們四個人吃。」祁景燾不搭理小夥計和老板的雙簧表演，指著魚池裡一條真正的青魚說道。
小夥計了然地看了眼祁景燾，麻利地將網兜放到魚池子裡一抖，放出剛剛那條魚。熟練地把網兜沉在池底，劃水在魚池裡輕輕移動，兜住祁景燾指定的那條不大不小的青魚拖出水麵，再次把網兜伸過來讓客人過目。
牛偉強、劉建民、張洪都圍過去觀看網兜裡那條青魚，祁景燾笑笑開口說道：「牛總，青魚和草魚外形非常相似，從外形上其實不容易分辨。他們外在顏色有所區別，但是，也不是完全是從顏色上進行區分。
一般來說青魚呈青黑色，顏色較深；草魚有嫩草般的草黃色，顏色較淺。但由於魚齡不同，養殖的地點不同，魚身上的顏色的深淺就不好對比了。
比如剛剛那條大草魚，顏色就顯得深的多，和青魚差別不大。你們點青魚時，除了要注意觀看魚身上的顏色，主要觀看鱗片。青魚的鱗片呈現不明顯，有些淩亂，而草魚則是呈現出非常明顯的網線狀特征。
你們看看這條青魚的鱗片，看上去亂糟糟的，沒剛才那條明顯清新吧？你們再看看這條魚的魚頭，頭部也不同。草魚的頭部是扇形，青魚的頭部較窄而長。你們仔細看看，像不像尖錐？」
魚莊老板不動聲色地在旁邊看著，聽祁景燾說完才訕訕地開口說道：「這位兄弟看的仔細。嗬嗬，魚在水池裡遊動，有時候看不清楚，有時候容易網錯。嗬嗬嗬。」
祁景燾隨意地著道：「嗬嗬嗬，在魚池裡麵看不清楚，撈出來好好看就行了。老板，給我們稱重吧！」
剛才那些春城客人點魚的時候，祁景燾沒必要多管閒事，去說破老板剛才的貓膩把戲，更不會平白無故地去做爛好人。這種戲碼天天在這些魚莊上演，來吃魚的客人自己不懂得辨魚，上當受騙的事情是杜絕不了的。
那夥客人出去後，祁景燾在隻有自己人的情況下維護自己的利益，也沒過分糾纏剛才撈錯魚的事情，這個沒什麼。老板很領情地親自將魚打昏，放稱上稱重。魚剛放到稱上，滿臉驚訝地回頭看著祁景燾說道：「兄弟，你的眼光有毒啊，恰恰35公斤。」
「嗬嗬嗬，我家就是賣魚嘀，老板盡快做魚去吧？還有，我們那個銅鍋燜飯，洋芋可以多放點進去。嗬嗬嗬，就好那口。」
祁景燾笑嗬嗬地對老板說了一句，就轉頭對牛偉強繼續說道：「還有啊，牛總你以後如果帶客人來江川吃聞名遐邇的大頭魚，可要看清楚。大頭魚，大頭魚，並非那種魚的頭有多大才被叫做大頭魚。那是因為大頭魚的魚頭最好吃，最有富有營養價值。當地人請人吃大頭魚，最尊貴的客人才能吃到大頭魚的魚頭。大頭魚看頭大不大，也不一定能從鯉魚中區分出來。大頭魚確實是鯉魚中的一個變種，隻有江川海和通海裡有出產，大頭魚與鯉魚的最明顯的區別就是——大頭魚是鯉魚，但是，大頭魚絕對沒有胡須，哪怕有那麼一點點胡須也不是大頭魚。」
牛偉強幾人恍然大悟，劉建民對祁景燾豎起大拇指，「小祁，佩服佩服，今天你沒來點魚，等會兒我們就和那幾位一樣，出著青魚的價錢吃草魚了。」
「你們城裡人分不清楚魚種，賺你們的錢好賺嘛！如果那天出大頭魚的錢，卻吃到普通鯉魚，那才叫真正地冤大頭呢。」祁景燾幾人點好自己需要魚，親眼盯著魚莊老板把他們的青魚放到銅鍋裡，才說說笑笑地來到外麵布置在湖邊的餐廳等待開飯。