第5章 酸辣粉（1 / 1）
莊戶人家紅薯種得多，一文錢一斤得價格也沒人買，自家的都吃不完，誰還買回去吃。接下來的時間，莫春花幫著盧溪一起把家裡的紅薯都做成了紅薯粉。先把紅薯洗乾淨，切成小塊，在用石臼舂成粉，加水沖洗過濾，使其靜置沉澱一晚。第二天，天剛蒙蒙亮，盧溪就起床把沉澱了一晚的紅薯粉上層的水倒掉，沉澱下來的粉加水攪拌均勻，大鍋燒水，用一把葫蘆瓢把攪拌均勻的紅薯粉均勻的放入鍋裡，小火慢煮，使其成型，不得大火，不然不易成型且易斷。忙活一個早上，終於把昨天做好的紅薯粉做成了粉條，撈出來在院子裡晾乾。中飯隨便做了對付兩口，盧溪就又拉著莫春花急匆匆上鎮上去了。既然決定要在碼頭上擺攤，趁著這兩天的準備時間，抽空去鎮上把攤位定下來，把攤位費這些交了，攤位定下來，順便買些辣椒，花椒，醬油等調味料回來，做個料汁。到了鎮上，去找了一下管攤位的小吏，跟他說明來意，把攤位定下來並且給了他幾十文錢，請他以後多多關照。「李叔，莊戶人家，做飯的手藝還行，想著來鎮上擺攤做點吃食生意，這兩天還沒準備好，先定下攤位，等準備工作做好了，給你一些家裡的吃食，你也嘗嘗鮮，看看是否合口。」盧溪對著李富說道。李富心裡詫異，這小娘子，膽量可以，平常人家的看到他，不說說話，不躲著就好了，這小娘子卻不怕他，且頭頭是道的，嘴裡答著「好嘞，過兩天去看看。」他倒是想去見識見識這小娘子的手藝，看看是不是也如她這個人一樣那麼利落。
在李富那裡把攤位定下來，盧溪拉著她娘往鎮上乾貨鋪走去，因為鎮上靠著碼頭，不說南來北往的東西這興青鄉都有，但是平常的也不缺。「趙叔，最近生意怎麼樣呀？」盧溪對著店鋪裡的中年大叔喊道。「還可以，誒，小溪來了，要買些什麼呀？」趙偉問道。「買五斤辣椒和一斤花椒，再給我稱上兩斤醬油。」「買那麼多辣椒乾什麼？家裡做菜也用不上那麼多呀。」趙偉問道。「趙叔，我準備去碼頭上那裡擺個小吃攤，這些都是小吃攤上要用的。到時候趙叔要光臨呀。」「呀，小溪要來鎮上賣吃食了呀。就你那手藝生意肯定好。放心，等你開張了。趙叔肯定來捧場。」「好的趙叔到時候一定要來喲。」兩人說著話，趙偉也麻利的稱好了小溪需要的東西。花椒和辣椒在這個時代也算不上稀罕的東西，因著那個碼頭，南來北往的貨船很多，所以這小鎮上很多東西都是常見的。辣椒25文一斤，花椒35文一斤，醬油20文一斤，這些東西一共花了150文錢。
回到家盧溪把辣椒和花椒炒香，磨成粉，做了一陶罐的辣椒油。這些忙活完，也該吃晚飯了。盧溪對著家裡人說，今天晚上咱們就做酸辣粉吃吧，說著話就去院子裡把晾著的紅薯粉拿了一些下來，起鍋燒水，待水開了，把粉條放進鍋裡煮熟，用四個大碗調了料汁，碗裡放入辣椒油，醬油，香醋，鹽，待粉煮熟，撈出來放進碗裡，再加入燙熟的薺菜，撒上蔥花，一碗酸酸辣辣的紅薯粉就做好了。