第二十章生意爆好（1 / 2）
老店交給高歡和黃靜，新店則由陳軒，何至真，張小魚三人管理，這樣的人員配置，是最合理的。
高歡和黃靜雖然隻是前廳領班，但老店的後廚有楊廚，短時間內不會出太大亂子。
新店後廚有陳軒，可以隨時支援各處並解決問題。
新店的門頭在一個月前就裝修好了，放在這裡打了一個多月的廣告，基本上附近的人都己知道了這裡要開一家新店。
試營業第一天，因為有代金卷和免費贈送一道菜的活動，吸引了大量的客人來。
第一天試營業，就到了13萬的營業額，比老店試營業時的生意都好。
沒辦法，年底過年前後的這一個月，是餐飲行業的紅利期。
因為過年前後是節日最密集的時間段，元旦、春節、情人節、元宵節，一係列節日接踵而來。
春節前也是個體店鋪經營業主因經營轉向，或其他原因而退租門麵房的高峰期，很多具有商業價值的鋪麵會大量空置出來，所以這個時期既有更多的店鋪選擇，也避免了明年的選店競價，能用最低的價格租到。
新店開業後，隨著團隊的磨合，各類問題逐步減少，陳軒也終於可以從後廚的灶台中解脫出來了。
同時他也把錢李佳調了過來，調到新店和遊武華兩人輪班。
老店那邊之前招進來一個新的廚師長，由楊廚親自教他第9快餐的菜譜炒法，目前已經完全學會，並開始掌勺晚班，所以老店那邊不用擔心人手不夠的問題。
試營業期間，新店的營業額逐步漲到每日15萬左右。
開業當天營業額達到27萬，依舊比老店開業時生意好。
不過也隻能跟老店剛開業時相比了，老店現在每天的生意也能達到25萬左右。
但新店是沒有會員充值活動的情況下達到的，因為臨近過年且人手不夠，新店暫時沒有推出充值活動，隻推出了開業活動，前一百名贈送免費的一道菜，消費滿十五至二十贈送五至十元代金卷。
即使開到了每天三倍工資，外加五百元過年紅包，依舊隻有不到一半的人員願意過年留守。
不過這已經達到了陳軒的預期。
除夕和大年初一都沒什麼生意。
大年初一一天，兩個店加起來一共也隻有28萬的營業額，但從大年初二開始，生意就爆了。
從早上十點提前開門，到晚上十點關門，中間人流就沒停過，幾乎是一個接一個的來，就連下午三四點鍾的時候兩個餐廳的上座率都達到了百分之二三十。
畢竟大過年的，很多人明明可以在家做飯，但非要在外麵吃。
反正就是，大過年的，不花錢不舒服！
非花錢不可。不花錢感覺對不起自己這麼辛辛苦苦一年。
過年期間，由於員工少，店裡賣的都是高毛利的幾樣產品，但顧客也沒有挑嘴的。
一來附近就隻有這一家開門，二來這幾樣菜雖然賣得貴，但確實很好吃。