60 試新菜（2 / 2）
她本來就很愛吃魚，但在工廠打工，基本上吃不到魚。
大食堂的廚房極少會做魚類，因為太麻煩了，就是做也隻會搞點油炸的魚塊。平時想吃魚，她都隻能上小餐館來吃。但不一定能吃得上，有時候張姐夫準備的魚被客人點光了，她想吃也吃不上。
而酸菜魚，又是她很喜歡的一道菜，這個菜吃魚吃酸菜，還能喝湯，光這一道菜，就夠幾個人吃了，所以但凡聚餐人多的時候，都會點這道菜。這道菜除了粵菜館之外，一般的稍微上點檔次的餐館都做的很好吃。
可以說，這也是一道很家常的菜，並且深受各省人民的喜愛。
除了這兩道菜之外，她還提了個主食也要改進。
「既然我們增加了東北菜，乾脆主食也增加個餃子。」
張進波表示贊同，還腦子轉動的極快，說：「增加餃子很好。就算晚餐點的人少，吃不完，也可以留著第二天當早餐賣。就買蒸餃，跟小籠包一個樣，直接一籠一籠的賣，肯定也有人買。」
餃子和小籠包，其實對他來說，真沒多大的區別。但他挺愛吃小籠包，家鄉的小籠包在早市上也很受歡迎。而且這邊也有買小籠包的早餐攤子，但那小籠包一點肉也沒，就一小團麵，他買過幾次就不想再吃了。
「那早餐光增加個蒸餃子也太單調了，乾脆我們也增加個小籠包唄，反正都有蒸餃了。」管艷萍提議。
「小籠包和餃子有很大的區別呢。你們想的簡單。」簡書枚笑了笑又問張姐夫，「會做小籠包嗎？」
「會啊，就是要發麵嘛。餃子皮又不用發麵，是簡單的多。」張姐夫笑道。
「什麼意思？」張進波連忙追問。
「你這個不懂的人，跟你說你也不清楚。反正做小籠包要先發麵，就是把麵團放著發酵變軟，我們老家早餐吃包子饅頭，炸的麻花，油餅這些都是發麵做的。但餃子不是，不需要發，就直接和麵擀皮的。」簡書枚笑道。
「對。」張姐夫點點頭，又說：「如果要增加小籠包，還比較麻煩，要半夜就起來發麵。」
「那就不要小籠包了。」張進波和管艷萍都說。
早上比較忙，因為張姐夫要趁早去買菜，能買到更新鮮更多的菜。而且菜買回來了，還得花不少時間擇菜理菜，把一些菜準備出來，中午招待客人呢。
陳嫂子一個人，賣點煮麵湯粉，炒粉都很忙了。餃子是可以前一天就包好，也可以直接現和麵擀麵，有人要就包，煮也好，蒸也好，也不過十來分鍾的事情。但小籠包就算了。
「那就增加個茶葉蛋和豆漿吧。」簡書枚提議。這兩樣都很簡單，特別是茶葉蛋，基本不需要管，不過是要個爐子一口鍋煮著就完事了。而豆漿也隻要早上打出來，煮好放在保溫桶裡，有人要就打一碗出來，又方便又省事。
「這兩樣可以。我們早餐是可以搞豐盛一點，我們老家早餐那麼多，這邊就那幾樣，我都吃膩了。」陳嫂子說。
反正小餐館，其實賺錢的是早上和晚上，中午這一餐，客人並不多。因為工廠中午基本沒什麼休息時間，大家夥都直接在食堂吃飯，極少有工人出廠吃午飯的。就算出來吃的，也基本不點菜，都是搞個快餐，又或者搞個炒粉就完事了。
在這整個工業區，中午能坐下來正兒八經點菜的人極少，除非是這一天是休息日，大家不用上班。
「那大家再想想，多搞兩樣吧。」管艷萍說。
簡書枚卻說：「別，沒有時間發麵，也沒有人做，什麼也不用多想。最普通的包子饅頭要發麵，要人做出來。還有油條油餅都要發麵，而且還有開油鍋炸。哪裡有時間和人手啊。就增加這三樣足夠了。」
「也是，現在就兩個人，如果想把早餐搞的更好些，還得增加一個會做這些的人才行。」張進波也說。
其實他想到他姐姐了，張小菊挺會做這些吃食的，以前在老家時，她在早餐攤子上幫過忙。可是，她目前在工廠打工，沒時間來做早餐。
就餐館目前的形勢來說，他也不好讓姐姐直接辭工，專心經營早餐。因為她姐姐覺得打工掙錢挺好的，不用自己操心，做生意又得自己出本錢，又要操心生意不好，麻煩的很。
最重要的是，她怕小餐館哪天賺不到錢，她自己打這個工還能掙一份錢。可以說，她也很珍惜眼前的這個工作。工廠包吃包住，平時她都極少回餐館來睡覺的，更提來來餐館幫忙了。晚上加班晚了，她就直接在宿舍睡了。一個星期能出來住一兩天，都是為了與自己男人團聚一下。
「那就先這樣吧。」管艷萍也不再要求多多，反正她自己又不能來乾。
接下來，簡書枚和張姐夫忙活實驗她說的兩個新菜。
速度還是蠻快的，醬骨架很快就搞出來了，簡書枚他們自己嘗過了，覺得還行，就把程秋華叫來品嘗。
他看到桌上擺著的大塊肉骨頭，眼睛都瞪圓了，猛吸了口口水，拿起肉骨頭就啃，啃了幾口才滿足的喟嘆道：「這才叫吃肉嘛。好吃，有我家鄉的味道。」
張姐夫和簡書枚都鬆了口氣，這道菜基本成功了。
簡書枚還問：「你想想，還有沒有可以改進的地方？」
程秋華搖頭，「我不是那種很會品嘗的人，隻知道好吃，說不出細節。你們這個醬骨架，已經很有我家鄉的味道了，算是改良版的東北菜了。」
其實就是說，還稍微差了點火候。不過不要緊，多試幾次自然就會越來越好。
「你再說幾道你們的家鄉菜，讓我們試著做做吧。」趁著程秋華回味家鄉味的時候，簡書枚提出了要求。
程秋華說：「我們家鄉好吃的多著呢。」他扳起手指頭，一下子報了一堆菜名出來，比如鐵鍋燉大鵝，豬肉燉粉條，鍋包肉，小雞燉蘑菇，地三鮮等等。
其實這些菜，簡書枚都吃過，甚至很多菜她都知道做法，有時候是聽人說過要怎麼做，再就是她閒暇時也會看看菜譜和電視上的美食節目，甚至偶爾也會動手做做。
因為上一世的某主管，愛把同事們叫到他家裡去聚餐，每次還要求大家都做個拿手菜。她跟著大家也學了一些各地的特色菜。其中有位東北大姐，廚藝了得，大家都跟著她學了幾手。而簡書枚最會做的北方菜，就是豬肉燉粉條，跟著這位大姐學的。
她另外還跟著一位四川籍工友學過一道螞蟻上樹和酸菜魚片。
所以，她才開口就提了酸菜魚。
這會兒，聽到程秋華說的豬肉燉粉條，她就又想起了螞蟻上樹。
反正這兩道菜，都是豬肉和粉條組成的。而她特愛吃粉條，平時工廠又完全吃不到粉條。所以，她特意跟著學會了。
紅薯粉其實很多人都愛吃，這兩道菜其實也簡單，學起來容易，但比如鍋包肉這種，她就不會了。就算她東北大姐把如何做的步驟都寫給她看了，也做給她看了，她也沒有學會。
所以她隻要程秋華說菜名，再故意的問幾句有關的做法，就能在張姐夫等人麵前表演自己如何實驗，再一不小心就真做出來了。
程秋華雖然不會做菜，但也不是個完全什麼都不懂的人，有時候也會看媽媽做菜，時不時的也能說兩句到點子上去。
所以，簡書枚又自己動手實驗出螞蟻上樹和豬肉燉粉條這兩個菜。至於小雞燉蘑菇，鍋包肉，她就隻能流流口水了。
吃著螞蟻上樹，程秋華還說：「這是個川菜，方博洋應當會喜歡。四川菜中很有名的酸菜魚，你會不會做？」
「我還在找酸菜，準備試著做做酸菜魚呢。」簡書枚笑道。
方博洋是川籍，她提川菜，其實也是有點小算盤的。
她答應過方博洋要做菜給拿取品嘗的，還沒有實現過呢。現在不正是練手藝的時候嗎？