第61章 一絲不苟！（1 / 2）
君子悟道於草木山水之間。
杜非羽那一刻受到了方師傅的感動，覺得自己表麵文章做了太多，忽略了真實品質。
但回過頭來一想，杜非羽覺得，方師傅雖然說得很對，但他的答案，對自己來說並不全對。
手藝好了，當然生計不愁。但是僅僅隻有手藝好，要做大做強，要做成明星店，幾乎不太可能。
方師傅的善良樸實幫到了他，但杜非羽作為競爭對手，還是希望他有一天能夠稍微不那麼老實一些。
稍微地隱藏一些底牌，不經意地展露，再同時保留住自己的專注。那樣的話，他的生意可能就會比現在好很多。
但真要可以走到這一步，恐怕就已經有修行之質了，杜非羽感嘆著，多少人在拋棄了對他人的老實之後，也拋棄了對自己內心的老實呢？
「方師傅他呀，哪天要是會經營了，恐怕就不會烤肉了。」阿白說道，「不過宗主也不必為他擔心，他那麼說，除了宗主你這種人以外，也很少有人會當真去那麼做吧？」
杜非羽覺得阿白說得好。
「也是，大家都很自信嘛。」
他回答道。
沒什麼好回贈的。
他作為一個旁人，能做的隻有多買些肉串，來作為對方師傅最大的感謝了。
現在，他得到啟發，開始向那十分之中的最重要的三分發起了沖擊。
時間大概是晚上十點。事不宜遲，杜非羽當即去小賣鋪裡買了幾包茶葉，一袋檸檬。
藥店關門了，老杜隻好去找了些陳皮糖做代替。
阿白知道杜非羽的倔強性格。
這架勢，她已經明白，今晚看來是沒有覺可睡了。
杜非羽把剩下的肉全部切塊，用了胡椒、鹽還有檸檬片來醃製。
用的肉不多，就醃了差不多二十分鍾。
二十分鍾的期間，阿白幫忙著把醬汁調好，茶葉包也準備就緒。
第一批肉下鍋煮，要煮到半熟。但杜非羽並不明白半熟的含義，隻能先假設著嘗試起來，逐漸扌莫索火候。
香味漸漸出來了，杜非羽關了火，把肉塊撈出，肥瘦相間地串在一起。大概也就兩串的量。
杜非羽卻隻拿了一串。
畢竟，這不是要增加熟練度，而是要慢慢模仿之前在方師傅那裡看見過的手法。
杜非羽對自己的記憶力相當有信心。
他一邊回憶著方師傅的動作和步驟，一邊思考著這些步驟的合理性。
認真程度，完全不亞於思考研讀功法秘籍。
什麼時候加鹽，什麼時候撒孜然。刷油的時候要蘸多少，是從上往下還是從下往上，杜非羽都要在腦海裡深究一番。
但是這樣的思考是有代價的。
「哎呀，糊了。」
杜非羽想得太多，等到明白了一步之後，手下已經傳出了焦味。
「重新再來一串。」
杜非羽沒有什麼情緒，隻是捕捉著剛才得到的經驗，拿起新的肉串。
第二串烤好了。
「感覺……感覺還可以。」阿白嘗了一口以後說道。
「不不不，完全沒有那個味兒。」杜非羽搖搖頭。「肉太老了，沒有汁水，外層和內層的味道也沒有統一起來，外麵太鹹，裡麵又是一股子甜味。」
阿白答道：「我們這個主要是豬肉，和方師傅的牛羊肉不一樣的……」
杜非羽眼睛一亮：「阿白，你說得對。你說得對，說得對……」
杜非羽叨念著，看樣子已經進入了一種非常忘我的狀態。
「那我們要把醬汁重新調整一下。」杜非羽吩咐道，「對了，阿白，天亮以後去趟劉耀那裡，跟他說看看能不能把一部分豬肉等值地換成牛羊肉。」
阿白聽了便道：「嗯，我覺得他那邊應該沒問題，但是要換多少呢？」
杜非羽停頓了一會兒，想了想說道：
「算了，要不先等下。等天亮了就從他那裡進兩斤羊肉吧。」
「兩斤？」阿白覺得老杜的思維總是太跳躍了。
「對，兩斤。」杜非羽說道，「隻是用來做研究的。我們先自己扌莫清楚門道，再換貨也不遲。」
阿白贊同了杜非羽的觀點，就繼續幫著杜非羽收拾東西。
食物的味道要從源頭抓起，杜非羽的目光便鎖定在了醃製和燉煮的醬汁上。
他們把所有的容器都拿了出來，一點一點地調配。按照不同的比例，調出許多份來。
杜非羽一份一份地嘗過去，說得直接一點，這和喝醬油沒有什麼區別。
嘗了十來份下來，味覺被鹹味沖得有些失靈，就隻能去漱漱口，休息一會兒，重新再嘗。
阿白不知道杜非羽嘗了多少回，隻知道他終於確定了下來四五種和方師傅口味相近的調味。
因為吃了太多的鹽，杜非羽的眼睛顯得有些浮腫。阿白看著心疼，說道：
「宗主……差不多就行了。」
「接下來要把肉醃好，然後還要過燉煮的那一步。」
杜非羽好像根本沒聽見阿白的勸告一樣，完全沿著自己的思路在走。
阿白知道多說無益，隻能是由著杜非羽繼續研究下去。
醃製的肉類分了五六份，每份都代表著不同的味道。
醃製過程中的杜非羽終於得到了停頓。
但他沒有休息，隻是站在那裡，氣息均勻無比，沉靜得像一顆鬆樹。
這就是道心不動的力量了。
醃製完畢，杜非羽再把它們放進鍋裡煮，再拿出來烤製。
這次時間略微縮短，是為了防止肉質老化。
「不行，還是不行。」
吃了幾串下來，阿白已經覺得有些累了。但杜非羽的眉頭仍然沒有舒展開來。
「要求別那麼嚴格嘛……」阿白打了個哈欠，但很快發覺自己說錯了話，慌忙閉嘴。
在老杜認真的時候，是不能和他說傷士氣的話的。
老杜倒是沒有多餘表情，隻是淡淡說道：
「隻要有要求，就要最嚴格。阿白，你累了就先睡吧，我動作會盡量輕一些的。」
極道宗宗規第六條，嚴於律己，寬以待人。
阿白哪裡舍得宗主一個人勞累？她搖搖頭，陪著杜非羽繼續做實驗。
「接下來要怎麼辦呢？」阿白問道。