第59章 獨具匠心的頭盤與法餐的漫長！（2 / 2）
經理聽得心驚肉跳，認為林軒不太滿意。
「先生慢用。」經理微笑著淡定離開後，馬上小跑進了廚房。
「安德烈！」他把交流過程給主廚說了一遍。
約翰·安德烈沉思片刻：「不要再有更多的多餘動作了，我相信我的水準，大不了失去紅色的叉子吧。」
餐桌旁邊，讓·安德烈：「這個與我同姓氏的廚師水準如何？」
林軒：「給你解釋一下米其林三星廚師，大約是地星三種不同的廚師認證中最頂級的一種。」
地星廚師，要麼是米其林星級的，要麼是藍帶的，要麼就是龍國廚師考級的。
最難還屬龍國特級加國宴加持的雙buff。
米其林三星次之。
在西餐世界，米其林三星就到頂了，這個層次水準都差不多，主要看的是誰保持的時間更長。
讓·安德烈：「也就是說，水平和我差不多。」
「真想嘗試一下這異世界的美味。」
不隻是水平差不多。
這個約翰·安德烈，和讓·安德烈，長得也七七八八大概相似。
平行世界就是這樣的，遇到相似的人，坐著相似的事情，有相似的水準。
之前尹中天和地星易老師就是這種情況。
「你可以自己做。」
讓·安德烈點頭：「沒錯，等回到演播廳，我會嘗試製作這些菜品。」
第二道湯，隻等了二十分鍾，就上來了。
洋蔥湯。
林軒輕輕的一口，就知道了：「西式清湯。」
和中式清湯有異曲同工之妙。
通俗點說，就是和開水白菜裡麵的『開水』類似。
「有點牛肉味兒，還有點西瓜味的洋蔥湯？有點意思。」
西方人和龍國人在評價美食的時候，味覺完全不是一個路數的。
龍國人對於美食的評價能嚇出西方廚師一身冷汗，因為龍國人能把材料全給你講出來。
而西方人評價美食，也能讓吃過這菜的龍國人嚇一跳。
因為他們會用比喻的方式，讓你明白那是什麼味兒，而且非常準確。
經理點頭：「西瓜的清爽可以壓低一點洋蔥的味道，牛肉又可以提升洋蔥味道的濃度，綜合起來就提升了它的層次感。」
「加上高級清湯，味覺十分豐富。」
林軒：「有意思。」
這其實就是法餐和中餐的不同。
中餐，講究一個感覺，大部分時候都是鹽少許胡椒少許，至於少許是多少，自己體會。
但到了大廚的階段，就講究一個精準，完美復刻某種味道是他們最津津樂道的事情。
而在西方餐飲體係中，他們會非常精準的講究每道菜的調味比例。
而到了大廚階段，才追求意境調和。
可以說是兩種廚藝是從反方向麵對麵前進，在某個點交匯，然後再背道而馳。
讓·安德烈聽到了林軒描述的原材料，對這道菜也有興趣：「林先生，請務必記下全部菜譜。」
林軒樂嗬：「菜譜我有的是，這幾道菜的菜譜一會兒會給你。」
法餐進行的很漫長，所以就很儀式化，藝術化。
在直播中，會給人很高級的感覺。
全世界的觀眾，就看著林軒安靜的、緩慢優雅的進餐。
沒辦法不優雅。
一道菜等半小時呢，要是太餓竦了，兩下就沒了！
第三道菜端上來，除了菜，還有一杯酒。
林軒微笑：「不好意思，酒是未來的主題，這一次你們看不到它。」
在觀眾視角，盤子上除了一份青口魚子醬，還有一疊馬賽克……
【不是吧……】
【咳咳咳……】
【這金色盒子裡黑色的小點是什麼？】
【這是吃的？】
林軒看向魚子醬，魚子醬啊魚子醬，之前西白牙餐就出現過，隻是沒人關注到。
現在單獨裝在金盒子裡，你們發現了？